Xoricets a la sidr… cervesa! Cuina amb cervesa
Et fa mandra posar-te a cuinar?
Tranquil@, et portem una recepta super fàcil per a prepar en zero coma.
Comencem?
Reinventem el clàssic dels xoricets a la sidra, però com no,
aquesta vegada amb cervesa i en versió vegana.
Una tapa resultona, per a picar a qualsevol hora i tan deliciosa que no pararàs de mullar pa.
Recepta amb cervesa: Xoriçets la cervesa artesana
Per a aquesta recepta hem utilitzat xoriç vegà amb pebre roig semi-picant. Perquè a Brebel ens va la marxa i aquest toc picant sempre ens dona vidilla.
Pels carnívors, podeu utilitzar el xoriç de tota la vida i també sense picant. La gràcia d’aquesta recepta és que mai falla!
Ingredients per a 4 persones:
- Xoriç vegà/carn amb pimentó (uns 400 gr.)
- 150cc. de la nostra cervesa artesana Bohemian Pilsner (Gluten Free)
- 1 fulla de llorer (opcional)
- Oli d’oliva verge extra
Pas a pas:
- En una cassola amb unes gotes d’oli posar els xoriços tallats a rodanxes o sencers punxats per diverses parts (ho pots fer com vulguis) i daurar-los.
- Afegir la fulla de llorer, i abocar la cervesa artesana, portar a ebullició a foc fort durant uns 3-4 minuts.
- Baixar la intensitat i deixar que bulli suau durant uns 15 minuts, ha de reduir-se poc a poc mica el líquid.
- Servir tallats en rodanxes amb el líquid i el greix que hi ha a la cassola, acompanyats de pa. Mooolt pa!
Diem molt pa perquè és increïble com s’integra la cervesa amb l’embotit. Li dóna un toc de dolçor, el sabor de malt es caramel·litza i l’amargor arrodoneix que dóna gust el xoriço. Així, que no et tallis tallant pa!
A mesura que es va reduint el brou i es forma una espessa salsa es van intensificant els sabors. Està per a xuclar-se els dits!
A més, encara que d’entrada pugui semblar que no, perquè és una tapa d’intensitat mitjana-alta… Aquesta tapa marida a la perfecció amb la nostra Bohemian Pilsner. Per afinitat i perquè neteja molt la boca, fent-te venir ganes d’agafar un altre escuradents i clavar-li queixalada a aquest deliciós xoriço. La gran quantitat de llúpol que porta la nostra pilsner Txeca i la certa acidesa, fan que es netegi molt bé el greix del xoriço.
Se t’està fent la boca aigua a tu també veritat?
NOTA: El xoriç o xoricets que utilitzeu, han de ser cruus. És a decir, que no estiguin assecats, i dels que ademés de la carn porten pimentó.
* Han d’estar gairebé coberts de cervesa, per això s’ha d’emprar una cassola o cassó d’una grandària reduïda.
Celíacs: assegureu-vos bé que tots els ingredients siguin sense gluten.
Experimentem?
Igual que amb els xoricets a la sidra, a aquest embotit li va bé una beguda fresca, mitjanament suau i amb una certa acidesa.
Però hem vingut a jugar no? T’animem a provar aquesta recepta amb altres cerveses. Podria fer-se amb una bona Vienna lager o una cosa més torrada, una cervesa Belga ben caramel·litzada o perquè no amb una Porter o Stout (cervesa negra). Evitar utilitzar IPA’s o cerveses massa amargues.
Si t’animes a fer aquesta tapa, penja una foto en les xarxes socials i menciona’ns. La compartirem!
Aquesta és una recepta de Dolors Mateu, gran cuinera i bloggera. Gràcies Dolors per aquesta recepta tan fàcil, innovadora i rebona.
Vols descobrir més receptes de Dolors Blog de cuina?
T’animem a visitar-lo:
