Choricillos a la sidr…¡cerveza! Cocina con cerveza
¿Te da pereza ponerte a cocinar?
Tranquil@, te traemos una receta super fácil para prepar en cero coma.
¿Empezamos?
Reinventamos el clásico de choricillos a la sidra,
pero como no, esta vez con cerveza y en versión vegana.
Una tapa resultona, para picar a cualquier hora y tan deliciosa que no pararás de mojar pan.
Receta con cerveza: Choricillos la cerveza artesana
Para esta receta hemos utilizado chorizo vegano con pimentón semi-picante. Porque en Brebel nos va la marcha y ese toque picante siempre nos da vidilla.
Para los carnívoros, podéis utilizar el chorizo de toda la vida y también sin picante. ¡La gracia de esta receta es que nunca falla!
Ingredientes para 4 personas:
- Chorizo vegano con pimentón (unos 400 gr.)
- 150cc. de nuestra cerveza artesana Bohemian Pilsner (Gluten Free)
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso:
- En una cazuela con unas gotas de aceite poner los chorizos pinchados por varias partes y dorarlos.
- Añadir la hoja de laurel, y verter la cerveza artesana, llevar a ebullición a fuego fuerte durante unos 3-4 minutos.
- Bajar la intensidad y dejar que hierva suave durante unos 15 minutos, tiene que reducirse un poco el líquido.
- Servir cortados en rodajas con el líquido y la grasa que hay en la cazuela, acompañados de pan. ¡Muchooo pan!
Decimos mucho pan porque es increíble como se integra la cerveza con al carne. Le da un toque de dulzor, el sabor a malta se carameliza y el amargor redondea que da gusto el chorizo. ¡Así, que no te cortes cortando pan!
A medida que se va reduciendo el caldo y se forma una espesa salsa se van intensificando los sabores. ¡Está para chuparse los dedos!
Además, aunque de entrada pueda paracer que no porque es una tapa de intensidad media-alta. Esta tapa marida a la perfección con nuestra Bohemian Pilsner. Por afinidad y porqué limpia mucho la boca, dándote ganas de coger otro palillo he incarle el diente a ese delicioso chorizo. La gran cantidad de lúpulo que lleva nuestra pilsner Checa y la cierta acidez, hacen que se limpie muy bien la grasa del chorizo.
¿Se te está haciendo la boca agua a ti también verdad?
NOTA: Los chorizos deben de ser crudos, es decir, que no estén oreados o secos, y de los que además de la carne llevan pimentón.
** Deben de estar casi cubiertos de cerveza, por eso se debe emplear una cazuela o cazo de un tamaño reducido.
Celíacos: aseguraros bien que todos los ingredientes sean sin gluten.
¿Experimentamos?
Igual que con los choricillos a la sidra, a este embutido le va bien una bebida fresca, medianamente suave y con cierta acidez.
¿Pero hemos venido a jugar no? Te animamos a probar esta receta con otras cervezas. Podría hacerse con una buena vienna lager o algo más tostado, una cerveza Belga bien caramelizada o porque no con una Porter o Stout (cerveza negra). Evita usar IPA’s o cervezas demasiado amargas.
Si te animas a hacer esta tapa, cuelga una foto en las redes sociales y menciónanos. ¡La compartiremos!
Esta es una receta de Dolors Mateu, gran cocinera y bloggera. Gracias Dolors por esta receta tan fácil, innovadora y buena.
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